Majdhogynem a legmagasabb tápanyag- és antioxidáns koncentrációja miatt a brokkoli kiemelt helyet kap a zöldjeink között. Neutrális friss ízvilága miatt mindenhez jól passzol.
Főbb tápanyagok:
A-vitamin
B1-B2-Vitamin
C-vitamin
Kalcium
Magnézium
Foszfor
Vas
Koenzim Q10
Antioxidánsok
Emellett egy szulforafán nevű hatóanyagot is tartalmaz, aminek a rákos megbetegedésekre fejti ki hatását. Ez a koncentráció majdnem 200-szor magasabb, mint a kifejlett brokkoliban!